6 церемония вручения премии Ресторан года

премия Ресторан года 2024

7 – 9 августа | ИЖЕВСК

«Ресторан Года» – это масштабное яркое и вкусное событие для профессионалов сферы гостеприимства, место триумфа рестораторов и шеф-поваров!
В 2024 году церемония вручения премии состоится в Ижевске в пятницу, 9 августа,
в рамках межрегионального гастрономического фестиваля
9–11 августа в парке им.С.М.Кирова

Ресторан года

Номинации

Подать заявку на участие можно в любой из номинаций: для ресторанов и для профессионалов сферы гостеприимства

Лучший сервис
Оцениваются параметры: кухня, атмосфера, интерьер.
Дополнительные критерии: уровень сервиса, скорость приготовления блюд, эстетичность и удобство подачи, сервировка, чистота.
Открытие года
Оцениваются новые заведения, открывшиеся после 1 января 2023 года только на территории Удмуртской Республики.
Оцениваются параметры: кухня, атмосфера, интерьер, сервис.
Дополнительные критерии: узнаваемость, оригинальность идеи, соответствие ресторана заявленной концепции
Лучший стритфуд
Оцениваются параметры: кухня, сервис.
Дополнительные критерии: подача, скорость приготовления, оригинальность идеи, возможность масштабирования проекта
Лучший кофе
Оцениваются параметры: качество напитка, атмосфера кофейни, интерьер.
Дополнительные критерии: креативность, разнообразие.
Шеф-повар года
Оценивается уровень образования, опыт работы, профессионализм, награды и дипломы с премий и иных конкурсов профессионального мастерства, деловая репутация
Лучший управляющий
Оценивается уровень образования, опыт работы, финансовые показатели работы заведения за последние 3 года, качество и показатели внедрения современных технологий, качество работы с персоналом, уровень сервиса в заведении, деловая репутация
Бариста года
Оценивается уровень образования, опыт работы, профессионализм, креативность, награды и дипломы с премий и иных конкурсов профессионального мастерства, ГОСТецентричность, деловая репутация
Официант года
Оценивается уровень опыт работы, профессионализм, ГОСТецентричность, награды и дипломы с премий и иных конкурсов профессионального мастерства, уровень чаевых
Лучшая кондитерская
Оцениваются кафе-кондитерские с широким ассортиментом кондитерских изделий собственного производства, качество и свежесть изделий, оригинальный ассортимент, уровень опыт работы, профессионализм кондитеров, наличие авторских десертов
Лучший бар
Номинация от генерального партнера - МАСТЕРБАРОФФ

Оценивается заведения с контактной барной стойкой, где напитки составляют не менее 70% меню, наличие авторской коктейльной карты, гармоничность концепции заведения с барной картой и ценовым предложением, интерьер, сервис.
Ресторан местной кухни
Оценивается заведения, практикующие современное и живое прочтение национальной кухни, локальных продуктов в контексте современных представлений о вкусе. В меню ресторана должны быть блюда из местных продуктов в авторском прочтении

Этапы премии

Успей зарегистрироваться!

22 апреля

Начало приема заявок на участие

Заявка подается через форму на сайте премии или на почту restopremia@mail.ru
К заявке прилагаются:

Наименование номинации и презентация заведения (объем до 15 слайдов, где необходимо рассказать, почему именно ваш проект должен победить в выбранной номинации. Расскажите о ваших достижения в соответствии с критериями выбранной номинации);
Презентация или видеопрезентация участника;
Контакты заведения и управляющего;
Три подписанные фотографии интерьера (формат jpg). Имя файла должно быть указано как наименование заведения с указанием порядкового номера фотографии. Например: Наименование заведения_1
Логотип заведения в двух форматах (jpg и Corel Draw).

21 июля

Окончание приема заявок на участие

Прием заявок закрывается 21 июля в 23:59, время Мск.

04 августа

Предварительный отбор советом жюри

Определение финалистов (шот-лист) из числа участников в каждой номинации проводится Cоветом жюри до 04 августа 2024г. по критериям каждой номинации.

7-9 августа

Отбор победителей экспертным советом

Победители определяются советом экспертов в период с 7 по 9 августа после очных презентаций участников из числа финалистов, представленных экспертам премии Советом жюри.

9 августа

Церемония награждения победителей

Имена победителей озвучиваются на торжественной церемонии вручения премии вечером 9 августа 2024г.

Заявка от профессионала Заявка от ресторана

Совет жюри

Владислав Забелин
Заместитель министра промышленности и торговли Удмуртской Республики
Елена Андреева
Управляющий директор туристических объектов
Предприниматель, маркетолог
Екатерина Волкова
Председатель Ассоциации рестораторов и отельеров Удмуртии
Наставник Корпоративного университета Правительства Нижегородской области
Марина Ветошкина
Профессиональный кондитер
Основатель кулинарного клуба "Облака"
Сергей Васильцов
Президент Торгово-промышленной палаты Удмуртской Республики
Анастасия Кислухина
Генеральный директор сети туристических агентств "Anex tour"
Собственник бутик-бани "Ламповые Ивы"
Михаил Красильников
Главный редактор "Коммерсантъ-Удмуртия"
Наталья Кудрина
Руководитель комитета по защите прав предпринимателей Торгово-промышленной палаты Удмуртской Республики
Екатерина Меркушева
Председатель комитета по туризму и гостеприимству ТПП УР
Региональный представитель Российского Союза Туриндустрии
Антон Майоров
Региональный представитель Барменской Ассоциации России
Руководитель и преподаватель Школы барного мастерства Mr.Bartender
Анна Половникова
Генеральный директор "Мастербарофф"
Алексей Рыбаков
Вице-президент Торгово-промышленной палаты Удмуртской Республики
Мария Созыкина
Председатель Молодежной организации "Атмосфера"
Член общественной палаты Удмуртской Республики
Евгения Трофимова
Генеральный директор выставочного центра "Удмуртия"
Руководитель проекта "Фестиваль уличной еды" в Ижевске
Светлана Троянова
Председатель Правления РО в УР ООО МСП "Новая Формация"
Председатель Комитета по развитию предпринимательства в сфере потребительского рынка и социальных услуг ТПП УР
Светлана Филатова
Коммерческий директор "Коммерсантъ-Удмуртия"

Экспертный совет

Наталья Колганова
- Директор центра компетенций по вопросам пищевой безопасности Роскачества
- Эксперт Систем качества и безопасности пищевой продукции.
- Аудитор национальных и международных стандартов ISO 22000 HACCP
Елена Корнева
- Эксперт World Skills, Член Совета по профессиональным квалификациям в сфере гостеприимства
- Член совета, председатель комитета по общественному питанию НРО Опора России
- Заместитель директора по производству МБУ "Дирекция по организации питания"
Людмила Маслова
- Продюсер, лучший радиожурналист 2023 года в Нижегородской области
- Редактор радио Комсомольская правда в Нижнем Новгороде
- Администратор, редактор сайта "Твой телеграф 24"
Юлия Иванова
- Сертифицированный специалист SQI по клиентскому сервису
- Отвечает за развитие и клиентский сервис в 12 корпоративных санаториях от Калининграда до Камчатки
- Постоянный спикер СНГ и модератор профессиональных мероприятий
Евгений Демченко
- Ресторатор
- Преподаватель РАНХиГС при Президенте РФ
- Амбассадор Федерации рестораторов и отельеров России
Дмитрий Пепеляев
- Коммерческий директор iResto
- Отвечает за автоматизацию сети столовых ГК Роскосмос
- Эксперт по автоматизации ресторанов, сертифицированный специалист iiko

Семинары от экспертов

Приглашаем на семинары и мастер-классы от экспертов индустрии гостеприимства! Приобрести билет можно на сайте премии. Для выставления счета на организацию, направьте запрос с реквизитами вашей организации на почту restopremia@mail.ru

Семинар «Законодательные основы 2024. Практика соблюдения принципов ХАССП»

8 августа (четверг)
Адрес: Министерство промышленности и торговли УР, ул. Красная, д.144, каб.316

Участие по предварительной записи. Количество участников ограничено

Спикер Наталья Колганова: директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества

Заявка на участие

Мастер-класс "Как привлекать клиентов и продавать больше с помощью wow-сервиса и экономики впечатлений"

8 августа (четверг)

3 500 р.

Спикер Юлия Иванова: сертифицированный специалист SQI по клиентскому сервису, эксперт премии "Ресторан года"

Подробнее

Интерактивная лекция с решением бизнес-кейса "Персональная безопасность ресторана. Где и как искать персонал, который не уничтожит ваш бизнес. Цифровые двойники и управление ролями"

8 августа (четверг)

3 500 р.

Спикер Евгений Демченко: ресторатор, открыл 10 проектов за 18 месяцев, среди которых малиновка, Comedy Hall Сергеич камеди бар, Главстендап. Амбассадор Федерации рестораторов и отельеров России, преподаватель РАНХиГС

Подробнее

Панельная дискуссия "Создание безопасной эко-системы для ресторанного бизнеса"

8 августа (четверг)

Людмила Маслова
Модератор панельной дискуссии
Евгений Демченко
Cheat Marketing: как взломать систему. Какие инструменты работают сегодня.
Дмитрий Пепеляев
Снижение потерь в ресторане с помощью it-технологий: из убытков в прибыль

Заявка на участие

История премии

История премии "Ресторан года" начинается в 2017 году. В ней приняли участие рестораторы из Нижнего Новгорода, Самары и сразу из 4-х городов Удмуртской Республики. Всего на участие в премии поступило более 1 000 заявок. В 2024 году в Ижевске состоится шестая церемония вручение премии Ресторан года!

Организаторы и партнеры

Генеральные партнеры

Партнеры проекта

Стать партнером

FAQ

Задавайте любые интересующие вас вопросы по почте restopremia@mail.ru

ВОПРОС:

Куда отправить заявку на участие в премии "Ресторан года"?

ОТВЕТ:

Заявки на участие принимаются на сайте премии путем заполнения формы. А также на электронную почту restopremia@mail.ru
Если у вас возникают вопросы по заполнению заявки, пакету документов для участия, вы можете написать координатору проекта по взаимодействию с участниками Максиму Осину на почту m.osin@iresto.ru

ВОПРОС:

Как можно стать партнером премии "Ресторан года"?

ОТВЕТ:

Мы рады всем партнерам, готовым принять участие в мероприятии и поддержать участников премии "Ресторан года". Заявку на сотрудничество можно направить на электронную почту restopremia@mail.ru или связаться с координатором проекта по взаимодействию с партнерами Нелли Кремешковой по телефону или почте nellikremeshkova@yandex.ru

Контакты

ООО "АйРесто" ИНН 5263094738 ОГРН 1125263005790
8 800 222 15 12

Екатерина Волкова
Руководитель проекта

ario-ur@mail.ru
8 986 748 19 27

Екатерина Меркушева
Продюсер проекта

restopremia@mail.ru

Нелли Кремешкова
Коммуникации с партнерами

nellikremeshkova@yandex.ru
8 960 197 61 11

Максим Осин
Коммуникации с участниками премии

m.osin@iresto.ru
8 920 007 42 00